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LES CONCOURS ET DEMONSTRATIONS 2008
Par Norexpo Evénements, le 30 juin 2008
Des concours et démonstrations prestigieux et fédérateurs se succéderont durant les 3 jours du salon.
Des démonstrations organisées par les Chambres de Métiers du Nord et du Pas de Calais en partenariat avec les syndicats des métiers de bouche seront l’occasion de mettre en lumière le savoir-faire de toutes ces professions.
Ce sera sans nul doute, l’opportunité de découvrir des démonstrations de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glace, sucre tiré, boucherie, charcuterie, traiteur, restauration à emporter ainsi que des mises en scène de tables pour célébrer les arts de la table.
NOUVEAU !
La rencontre amicale des Bocuse d’Or qui réunira des candidats du très prestigieux concours mondial de cuisine, du Nord de la France, Belgique, Luxembourg, Pays Bas… un match convivial entre très grands de la gastronomie européenne !
La Sélection française du Mondial du Pain « Goût et Nutrition » : sélection française de la 2ème édition du trophée international dont la finale se tiendra en janvier 2009 au Sirha de Lyon sous l’égide des Ambassadeurs du Pain.
Transmettre et promouvoir le métier de boulanger : c'est l'idée forte qui a présidé à la création du 1er Mondial du Pain dans le cadre du Sirha 2007 à Lyon, sous l'égide des Ambassadeurs du Pain.
Le Siahm 2008 est donc très fier d'accueillir la sélection française du trophée 2009.
C'est l'opportunité pour une profession artisanale en constante évolution de démontrer son dynamisme, sa créativité, de véhiculer une information nutritionnelle et de valoriser les jeunes de cette profession.
Le trophée ELLE :
Un concours de cuisine dédié à des femmes chefs, voici la nouveauté !
Créativité, originalité, autour d'un panier gourmand, pour permettre la réalisation d'un plat et un dessert dans un temps défini !
Un concours ouvert à toutes professionnelles, et qui a pour objectif de valoriser un métier de passion et de mettre en lumière des nouveaux talents !
On retrouvera en outre, les concours qu’accueillent habituellement le SIAHM :
Les Trophées des Hauts de France (4ème édition), sous la présidence de Marc Meurin, les professionnels rivaliseront de technique et de créativité pour imaginer une recette valorisant les produits du Nord Pas de Calais.
Le Trophée Européen Espoir 2008 (4ème édition), organisé par le Comité de Promotion du Nord Pas de Calais, l’Académie Nationale de Cuisine et le Lycée Hôtelier du Touquet, ce trophée récompense un jeune espoir de la cuisine.
Le 8ème Trophée Rescor organisé par l’ACEHF, l’UPRT et l’APASP couronne le meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe. -
LES AMBITIONS DE L’EDITION 2008
Par Norexpo Evénements, le 4 mars 2008
La prochaine édition du SIAHM, Salon des Métiers de Bouche et de la Restauration aura lieu du 28 au 30 septembre 2008 à Lille Grand Palais – Hall Paris sous la présidence de François Adamski, Bocuse d’Or 2001. Deux axes forts donneront le ton de cette édition entièrement revisitée : les tendances et la nutrition santé plaisir.
Le SIAHM 2008, véritable palette multi outils, sera l’événement majeur de la région Nord-Pas de Calais et des régions frontalières, pour toute la filière : un événement à découvrir sans modération pour faire le plein d’idées neuves !
Salon d’échanges à taille humaine, convivial, pratique et fonctionnel, le Siahm est un salon apporteur de solutions innovantes, applicables rapidement.
120 exposants présenteront l’ensemble de leur gamme en :
Produits agroalimentaires et boissons destinés à la restauration sous toutes ses formes :
Ce large éventail de produits et de boissons donnera l’opportunité d’un zoom sur la cuisine d'aujourd'hui, la cuisine d'ailleurs, la cuisine des chefs.
Matériels pour la restauration, les métiers de bouche :
Les professions évoluent, les restaurateurs et les artisans n’ont de cesse de trouver le matériel adapté qui répondra aussi bien aux contraintes de leur métier qu’à la satisfaction du consommateur final. Les sociétés présentes sur le Siahm présenteront leur tout dernier matériel en chaud, froid ou laverie.
Equipements et produits pour la boulangerie pâtisserie :
Depuis 20 ans, la Boulangerie Pâtisserie Artisanale prouve sa capacité de réaction et d'innovation en créant et en développant en permanence de nouvelles saveurs, de nouvelles formes, de nouvelles présentations ... Le pain fait partie de notre quotidien et de nos traditions. La clientèle de ce secteur représente 97% de la population, 94% des familles achètent du pain, dont 62% tous les jours et 96% estiment que le pain est nécessaire à l'équilibre alimentaire.
Fournitures pour l’hôtellerie :
Donner une idée neuve d’un établissement sans pour cela engager de lourds investissements, des solutions destinées à l’hôtellerie indépendante comme de chaîne pour une rénovation ou un simple réaménagement.
Agencement de magasins, pesage et caisses :
Un panel de solutions technologiques pratiques pour simplifier la gestion du magasin, de la salle de restaurant ou de la réception de l’hôtel.
BIEREXPO 2008 :
Lille est situé au coeur d'une eurorégion de tradition et de cultures brassicoles. Pour sa 5ème édition BIEREXPO s'affiche comme le rendez-vous incontournable des professionnels de la bière .Seront présentés de nouvelles bières et nouvelles boissons, de nouvelles techniques et produits dérivés.